Fonte: salepepe.it

Ingredienti

q.b. di pepe

800 g di patata

80 g di burro

q.b. di sale

6 scalogni

Preparazione

Mettete le  patate in una pentola colma di acqua fredda salata e cuocetele per 20 minuti dall’inizio del bollore.

Scolatele, sbucciatele e tagliatele a tocchetti.

Fate sciogliere il  burro in una larga padella e rosolatevi le patate e gli scalogni a spicchi senza mescolare

Mescolate e continuate la cottura a fiamma vivace, finché patate e scalogni risulteranno croccanti in modo omogeneo.

Regolate di sale, spolverizzate di pepe e spegnete il fuoco.

Servite con arrosti di carne o pesce al forno.