Fonte: cucchiaio.it

Ingredienti

250 g di ricotta vaccina
200 g di ricotta di pecora
50 g di pecorino grattugiato
2 melagrane
erbe aromatiche
sale
pepe

Preparazione

Riunire le due ricotte e ridurle in crema.

Tritare finemente le erbe aromatiche.

Unirle ai formaggi e al pecorino grattugiato

Aggiustare di sale e pepe e mescolare

Coprire con pellicola e porre in frigo per 30’

Tagliare le melagrane ed estrarre i chicchi.

Asciugarli molto bene con carta assorbente

Formare palline di 4-5 cm con il composto di formaggio

Passarle nel piatto con i chicchi di melagrana

Fare una leggera pressione per farli aderire.

Adagiare le palline sul piatto da portata

Tenerle in frigorifero fino al momento di servire.