Fonte: macrolibrarsi.it

Ingredienti

2 albumi di uovo

50 grammi di fiocchi di avena

Mezza banana o mela tritata

Latte di soia

Un pizzico di vaniglia

Olio di cocco

Preparazione

Si taglia a piccolissimi pezzi la mela o si trita la banana, unendola poi ai fiocchi di avena e agli albumi d’uovo.

Si aggiunge un pizzico di vaniglia e mezzo bicchiere di latte di soia.

Si frulla fino a composto liquido ma omogeneo.

In una padella antiaderente si pone un cucchiaino di olio di cocco e si aggiungono 3 cucchiai circa alla volta di composto, fino a formare un pancake, cuocendo un paio di minuti per lato

Si può servire con frutta fresca o miele