Fonte: macrolibrarsi.it

Ingredienti

• 80 grammi di fiocchi di avena
• 1 bicchiere di latte di miglio
• 1 banana matura
• Burro ghee
• Crema di arachidi
• Qualche goccia di limone
• Lamponi freschi

Preparazione

Si frullano insieme i fiocchi di avena, la banana matura e il bicchiere di latte di miglio (lasciamone solo circa 2 dita che ci servirà dopo)fino a composto spumoso e denso.

In una padella antiaderente, mettiamo una noce di burro ghee e versiamo due cucchiai circa di composto per formare il primo pancake.

Lasciamo cuocere bene da un lato e poi giriamo.

Mentre i pancake si cuociono uno dopo l’altro, mettiamo in un pentolino i lamponi freschi con un mezzo cucchiaino di burro ghee e lasciamoli cuocere fino a ottenere un composto più cremoso.

Aggiungiamo a metà cottura un cucchiaio di crema di arachidi e continuiamo a mescolare per un paio di minuti.

Spegniamo il fuoco e aggiungiamo qualche goccia di limone.

Versiamo la salsina di lamponi e crema di arachidi sul pancake preparato con latte di miglio e serviamo.