Fonte cucchiai.it

Ingredienti

4 fette di pane casereccio
1 peperone rosso e 1 giallo
150 g di porchetta a fettine
60 g di tomino
2 filetti d’acciuga
1 spicchio d’aglio
origano
prezzemolo
olio
sale
pepe

cucchiaio.it

Procedimento

Scaldate il grill del forno e arrostitevi i peperoni per circa 15 minuti girandoli spesso

Ritirateli quando la pelle sarà del tutto annerita.

Lasciateli intiepidire chiusi in un sacchetto di carta.

Spellateli, eliminate semi e filamenti bianchi e tagliateli a falde.

In una terrina raccogliete tre cucchiai d’olio, l’aglio sbucciato tagliato a metà, le acciughe a pezzetti, un pizzico d’origano e un cucchiaio di prezzemolo tritati, sale e pepe

Mescolate con cura e aggiungete le falde dei peperoni.

Mescolate e lasciate marinare per 1 ora e poi eliminate l’aglio.

Tagliate il tomino a rondelle.

Su due fette di pane disponete le falde di peperone ben sgocciolate

Ponete sopra le rondelle di tomino, poi le fettine di porchetta e un cucchiaio della marinata dei peperoni.

Chiudete con le restanti fette di pane

Scaldate per alcuni minuti in forno e servite.