Fonte: giornalelavoce.it

Ingredienti

per 5 persone:

250 ml di yogurt intero,

250 ml di panna,

75 g di zucchero,

1 bacca di vaniglia,

10 g di colla di pesce.

Per la salsa:

250 g di fragole,

40 g zucchero a velo,

1 limone.

Procedimento:

Mettere in ammollo in acqua fredda la colla di pesce.

In una casseruola versare la panna, lo zucchero, la bacca di vaniglia aperta a metà e portare il tutto in ebollizione.

Toglierla dal fuoco e unire la colla di pesce ben strizzata mescolando per farla sciogliere.

Con un colino filtrare la panna e lasciarla intiepidire per poi aggiungere poco alla volta lo yogurt.

Versare il composto negli stampini monoporzione e lasciarli rassodare in frigo per mezza giornata.

Per la salsa, lavare le fragole e tagliarle a cubetti.

Metterle in una casseruola con lo zucchero a velo e il succo di mezzo limone spremuto.

Farle cuocere sul fuoco basso fino al bollore, poi frullare col mixer e passare al colino.

Servire sformando la panna cotta e guarnire col coulis, qualche fragola tagliata a cubetti e una foglia di menta fresca.