Fonte: unadonna.it

Ingredienti

350 g di pasta corta

200 g di porri medio piccoli

200 g di mozzarella

2 cucchiai di pecorino grattugiato

10 filetti di acciughe sott’olio

100 g di olive verdi snocciolate

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

sale viola q.b.

Preparazione

Mondate e lavate il porro, poi tagliatelo a rondelle sottili utilizzando anche la parte verde più tenera.

Versate l’olio in una padella antiaderente e unite il porro a rondelle.

Lasciate appassire leggermente a fiamma dolce per un paio di minuti, mescolando spesso.

Unite i filetti di acciuga ben sgocciolati dall’olio.

Mescolate bene in modo da disgregare i filetti di acciuga.

Unite le olive verdi snocciolate.

Mescolate bene e lasciate insaporire per 5 minuti.

Fate lessare la pase e scolatela 1 minuto prima del tempo indicato sulla confezione. Mettetela nella padella insieme al condimento e mescolate bene.

Trasferite tutto il contenuto della padella in una pirofila.

Spolverizzate con il pecorino grattugiato.

Disponete sulla superficie la mozzarella tagliata a fettine e mettete nel forno già caldo a 180 gradi.

Lasciate cuocere per 25 minuti o finché si sarà formata una crosta dorata

Estraete dal forno.

Servite subito.