Ingredienti

Per 4  persone

400 g di pasta
400 g di polpa di pomodoro

150 g di salame
1 scalogno o mezza cipolla
4 cucchiai di grana grattugiato
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 ciuffetto di prezzemolo fresco
sale q.b.

Procedimento

Mondare lo scalogno e tagliarlo a rondelle sottili.

Spellare il salame e tagliatelo a fette spesse e poi a cubetti.

Scaldare leggermente 3 cucchiai d’olio e poi unire lo scalogno e appassire a fuoco lento.

Aggiungere il pomodoro e fare cuocere a pentola coperta e a fuoco medio per 10 minuti.

Unire quindi il salame e aggiustate di sale

Continuare la cottura  per 15 minuti a fuoco basso mescolando.

Far cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Scolarla al dente e versarla nella padella con il sugo. Aggiungere prezzemolo spezzettato.

Fare saltare per un paio di minuti a fuoco alto.

Servire  ben caldo con una spolverata di grana grattugiato.