Fonte: buttalapasta.it

Ingredienti

2 kg di pomodori ben maturi San Marzano o di altro tipo

2 carote

un mazzo di basilico

Sale q.b.

Preparazione

Pulite, lavate e sgocciolate le verdure

Tagliate i pomodori a pezzi

Strizzateli leggermente per far perdere un po’ della loro acqua

Metteteli in una pentola capiente

Tagliate le altre verdure a pezzettini ed unitele ai pomodori

Mettete la pentola sul fuoco e fate bollire fino a che i pomodori siano sfatti e le altre verdure tenere

Passate il tutto al passaverdure con il disco con i fori piccoli

Versate il passato di pomodoro in un’altra pentola

Aggiungete una manciata di foglie di basilico e lo zucchero

Controllate di sale e fate addensare a fuoco dolce

Condite la pasta con questo sugo e con qualche foglia di basilico fresco