Fonte: giallozafferano.it

Ingredienti

per 2 persone:

pasta: 130 g

nocciole: 60 g

pangrattato: 20 g

prezzemolo tritato: 1 cucchiaino

peperoncino: q.b.

pepe: q.b.

sale: q.b.

olio extravergine di oliva

Procedimento

Far bollire l’acqua per la pasta.

Tritare le nocciole

Riscaldare un po’ d’olio e aggiungere il pangrattato

Farlo saltare fino a leggera doratura

Aggiungere le nocciole tritate e il prezzemolo

Condire con sale e peperoncino a piacere.

Aggiungere 2 mestoli d’acqua di cottura della pasta

Mescolare fino a  consistenza morbida

Scolare la pasta e mescolarla con il sugo di nocciole

Servire con un filo d’olio e una spolverata di pepe.