Fonte: giallozafferano.it

Ingredienti

320 g di Spaghetti

100 ml di Panna fresca liquida

1 Zucchina (media)

½ Cipolla rossa

4 rametti di Santoreggia (foglie e fiori)

1 foglia di Alloro

2 cucchiai di Olio extravergine d’oliva

Vino bianco

Sale

Pepe

Preparazione

Tritate la cipolla e fatela rosolare in una padella con l’olio

Sfumate con del vino bianco quindi coprite e lasciate cuocere un paio di minuti.

Lavate la zucchina, spuntatela e tagliatela a rondelle.

Unitela alla padella con la cipolla, salate e pepate.

Fate cuocere con il coperchio a fuoco medio per circa 15 minuti.

Quando la zucchina sarà cotta unite la panna e frullate fino a crema liscia ed omogenea.

Eventualmente regolate di sale.

Portate a bollore una pentola di acqua salata

Introducete  la foglia di alloro e cuocete gli spaghetti

Condite la pasta con la crema di zucchine e completate il piatto con foglioline di santoreggia e fiori freschi della stessa pianta aromatica.

Completate con un filo di olio.