Fonte: sicilianfan.it

Ingredienti

per 4 persone

300 g di castagne secche

1 mazzetto di finocchietto selvatico

1 foglia di alloro

200 g di pasta corta

1 cipolla

4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva

pecorino grattugiato

sale

Procedimento

Mettete le castagne a bagno per una notte.

Sciacquatele e trasferitele in un tegame con la cipolla tritata, il finocchietto mondato e sminuzzato e l’alloro.

Coprite con abbondante acqua fredda e cuocete fino a quando le castagne cominceranno a disfarsi.

Regolate di sale.

Versate la pasta e portate a cottura.

Irrorate la minestra con l’olio e servitela calda, accompagnando con il pecorino.