Fonte: .ilcuoreinpentola.it

Ingredienti:

(Per 6 persone)

pasta corta o lunga: 500 g

olio d’oliva

cipolla bianca: 1 grande

peperoncino: 1 pezzetto

filetti di acciuga: 6-8

cavolfiore: 1 grande

sale

pepe

formaggio grattugiato

pangrattato tostato

Preparazione

Pulite il cavolfiore staccando le cime.

Lavate il broccolo e lessatelo in acqua e sale.

Scolate il cavolfiore e disponetelo in un grande piatto a raffreddare.

In un tegame dal fondo largo versate dell’olio  e il trito di cipolla e lasciate soffriggere a fiamma bassa per 5 minuti circa.

Sciogliete i filetti di acciuga nel trito di cipolla con l’aiuto di un cucchiaio e aggiungendo mezzo bicchiere di acqua calda.

Se volete, aggiungete al soffritto anche dei pinoli e dell’uva passa fatta rinvenire in acqua calda.

Aggiungete il cavolfiore a pezzetti, mezzo bicchiere di acqua calda, sale e coprite con il coperchio.

Far insaporire il cavolfiore con il soffritto mescolando di tanto in tanto e aggiungendo un poco d’acqua quando necessario.

Aggiustate di sale e pepe.

Cuocete la pasta  nell’acqua di cottura del cavolfiore e quando mancheranno 2 minuti alla fine della cottura, trasferite la pasta nel tegame con i broccoli.

Ultimate la cottura della pasta mescolando e aggiungendo acqua di cottura quando necessario.

Quando la pasta sarà cotta, spegnete il fuoco, aggiungete qualche cucchiaio di formaggio grattugiato e mescolate.

Servite la  pasta con il cavolfiore aggiungendo del condimento sopra e, se volete, del pangrattato tostato.