Fonte: ilcuoreinpentola.it

Ingredienti

Ingredienti per 2 persone:

pasta corta: 200 g

cicoria: 1 mazzetto

olio extravergine d’oliva

aglio: 1 spicchio

peperoncino: 1 pezzetto

acciughe sott’olio (facoltativo)

sale

pecorino grattugiato: 5-6 cucchiai

Preparazione

Pulite la cicoria e bollitela.

Scolate la cicoria e tagliatela a pezzetti.

Prendete una padella dal fondo largo e versatevi un giro d’olio.

Aggiungete uno spicchio d’aglio e un pezzetto di peperoncino.

Potete aggiungere anche le acciughe sott’olio al soffritto.

Non appena l’aglio comincia a soffriggere, aggiungete la cicoria e saltatela in padella per una decina di minuti.

Aggiustate di sale.

Cuocete la pasta e quando mancheranno 2 minuti alla fine della cottura, trasferitela nella padella con la cicoria.

Ultimate la cottura della pasta con la cicoria aggiungendo acqua di cottura della pasta se necessario.

A cottura ultimata, togliete la padella dal fuoco, aggiungete 5-6 cucchiai di pecorino grattugiato e mescolate.

Servite.