Fonte: gabrigiann.wordpress.com

Ingredienti

per 4 persone:

350 g. di pasta corta,

100 g. di salame non stagionato,

un cucchiaino di semi di coriandolo,

2 cucchiai d’olio

uno scalogno o una cipolla piccola,

un uovo,

50 g. grana

Vino bianco q.b..

Preparazione

Intanto che la pasta cuoce, in una padella si soffrigge lo scalogno tritato fine

Si unisce il salame sbriciolato ed i semi di cumino schiacciati

Dopo pochi minuti si sfuma con poco vino bianco.

Quando la pasta è cotta si scola e si mette in padella con il condimento, aggiungendo un uovo sbattuto e riportando sul fuoco per pochissimo tempo: l’uovo non deve friggere ma addensarsi per legare il tutto.

In ultimo aggiungere il grana.