Fonte: bottegadicalabria.it

Ingredienti

per 4 persone

380 g di caserecci

280 g di passata di pomodoro

3 salsicce di maiale

1 cipolla bianca

1 bicchiere di vino bianco

Rosmarino

Salvia

Olio extravergine d’oliva

Pepe nero

Sale

Preparazione

Tagliare finemente la cipolla e porla in un tegame capiente con un filo d’olio.

Privare le salsicce del budello, sbriciolarle, unirle alla cipolla, quindi far cuocere a fiamma moderata per qualche minuto così che la carne inizi a rosolare.

A questo punto, sfumare con un bicchiere di vino bianco e lasciare che l’alcool evapori.

Successivamente unire la passata di pomodoro, aggiustare di sale e cuocere a fuoco vivo per dieci minuti mescolando con un mestolo di legno.

Cuocere la pasta in acqua poco salata, scolarla e condirla direttamente nel tegame del sugo con la salsiccia.

Servire con una spolverata di pepe nero, un rametto di rosmarino e qualche foglia di salvia.