Fonte: mangiaconme.it

Ingredienti

(per 2 persone)

180 g di mezzi rigatoni

100 g di Castelmagno

150 g di spinaci freschi

20 bacche di mirto

20 g di pinoli

1 cucchiaio di miele

60 g di burro

q.b. olio extravergine di oliva

q.b. sale

q.b. pepe

Preparazione

Tostare leggermente i pinoli in una padella.

Grattugiare il Castelmagno.

In una padella sciogliere metà del burro con 1 cucchiaio di olio.

Fare saltare gli spinaci.

Aggiungere le bacche di mirto, i pinoli, il miele e il burro rimanente.

Fare cuocere brevemente.

Aggiungere il Castelmagno grattugiato e mescolare bene

Cuocere la pasta.

Quando la pasta sarà al dente, tenere da parte un po’ di acqua di cottura, scolare la pasta ed aggiungerla nella padella con il condimento

Fare saltare la pasta con il condimento.

Spolverare con pepe e servire con un filo di miele e un filo d’olio.