Pasta e ceci

Fonte: nefrodieta francapasticci.it

Presentazione

Primo piatto a base di ceci, patate, cipolla, sedano, pomodoro, aglio, rosmarino, olio extravergine di oliva, pasta di semola

Ingredienti

4 persone

2 scatole di ceci lessati (480 g)

150 g di patata

50 g di cipolla

sedano 30 g

100 g di pomodoro maturo

1 spicchio di aglio

1 rametto di rosmarino

50 g di olio extravergine di oliva

120 g di pasta di semola

Procedimento

Sbucciate la patata e tagliatela a tocchetti

Tritate grossolanamente cipolla, pomodoro e sedano

Mettete tutto in una pentola con 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, lo spicchio di aglio e il rosmarino.

Coprite di acqua e fate cuocere fin tanto che saranno morbidi.

Togliete il rosmarino e unite uno dei barattolo di ceci scolati dal liquido di governo. Fate cuocere ancora qualche minuto

Frullate il tutto.

Unite l’altro barattolo di ceci

Aggiungete acqua quanto basta.

Fate cuocere ancora una mezz’ora

Aggiungete la pasta corta.

Portate a cottura.

Prima di servire aggiungete un bel cucchiaio di olio extravergine di oliva e pepe nero se piace.

Ottima se mangiata anche tiepida.

Allergeni

Aglio: segnalati rarissimi casi di reattività all’aglio

Ceci: contengono proteine che in alcuni individui possono scatenare reazioni allergiche

Cipolla: possibile reattività in caso di allergia al nichel per la capacità dell’ortaggio di concentrarlo

Olio extravergine di oliva: inconsueta l’allergia; non descritta una intolleranza

Pasta di semola: contiene glutine dai cereali inseriti nel Regolamento comunitario 1169/2011

Patate: possibile intolleranza individuale; possibile reattività in caso di allergia a Graminacee, Betulla, Parietaria

Pomodori: possibile reazione crociata in caso di sensibilità alle graminacee

Rosmarino: possibile reazione in caso di intolleranza alle spezie

Sedano: inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Aglio: ha proprietà immunostimolanti, favorisce la funzionalità epatica e l’eliminazione dei metaboliti di scarto. Ha inoltre proprietà ipocolesterolemiche, ipolipemizzante, antiaggreganti piastriniche, ipotensive e ipoglicemizzanti che favoriscono la funzionalità cardiaca.

Ceci: apportatore di fattori favorenti la funzionalità del sistema immunitario e regolatori della glicemia e per il contenuto di sali minerali, vitamine ed antiossidanti agisce a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicati anche per nefropatici e utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti.

Cipolla: ricca di selenio che supporta il sistema immunitario e con la capacità di stabilizzare il glucosio nel sangue a valori normali; apportatrice di quercitina, un flavonoide che aiuta a contenere i livelli di colesterolo e trigliceridi nel sangue, parametri correlati al rischio cardiovascolare, che supporta inoltre la funzionalità epatica favorendo la depurazione dell’organismo. Indicata anche per nefropatici.

Pasta: se prodotta con farina integrale, apportatrice di Zinco, elemento favorevole al buon funzionamento del sistema immunitario; indicata anche per nefropatici:

Patate: ricche di carotenoidi e vitamina C, antiossidante per eccellenza che combatte i radicali liberi e supporta il sistema immunitario e quello cardiocircolatorio. Utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti

Pomodoro: ricco di vitamina C, antiossidante per eccellenza che combatte i radicali liberi e supporta il sistema immunitario, e apporta sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicato anche per nefropatici. Utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti

Rosmarino: ricco di principi favorevoli alla funzionalità renale (stimolare la diuresi), del sistema cardiocircolatorio promuovendo la sudorazione e al funzionamento del fegato promuovendo la secrezione biliare.

Sedano: ricco di carotenoidi che supportano il sistema immunitario e sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio e utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Indicato per chi ha problemi di colesterolo, in quanto ne favorisce lo smaltimento.

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti con: