Fonte: renalize.it

Presentazione

Primo piatto preparato con spaghetti, passata di pomodoro, stracciatella, olio extravergine di oliva e aglio.

Ingredienti

Per 2 persone:

160 g di spaghetti ipoproteici

100 g di passata di pomodoro

100 g di stracciatella

Olio extravergine di oliva

Spicchio di aglio

Procedimento

In una pentola fate scaldare due cucchiai di olio insieme all’aglio

Aggiungete la polpa di pomodoro.

Cuocete la pasta.

Scolatela e versatela nella padella con il sugo.

Fatela saltare un paio di minuti

Servite mettendo al centro della pasta un cucchiaio abbondante di stracciatella.

Allergeni

Aglio: segnalati rarissimi casi di reattività all’aglio

Olio extravergine di oliva: inconsueta l’allergia; non descritta una intolleranza

Pomodori: possibile reazione crociata in caso di sensibilità alle graminacee

Spaghetti: pasta che contiene glutine dai cereali inseriti nel Regolamento comunitario 1169/2011

Stracciatella: allergeni del latte

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Aglio: ha proprietà immunostimolanti, favorisce la funzionalità epatica e l’eliminazione dei metaboliti di scarto. Ha inoltre proprietà ipocolesterolemiche, ipolipemizzante, antiaggreganti piastriniche, ipotensive e ipoglicemizzanti che favoriscono la funzionalità cardiaca.

Olio extra vergine d’oliva: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi

Pomodoro: ricco di vitamina C, antiossidante per eccellenza che combatte i radicali liberi e supporta il sistema immunitario, e apporta sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicato anche per nefropatici. Utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Specie se consumati con la buccia apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Spaghetti: pasta che se prodotta con farina integrale, è apportatrice di Zinco, elemento favorevole al buon funzionamento del sistema immunitario; indicata anche per nefropatici:

I cereali stimolano la sintesi di serotonina che contrasta la depressione e favorisce il buonumore

Stracciatella: se di bufala, uno dei pochi formaggi inseribile in una dieta ipocalorica (se non condita con olio), iposodica (quindi contro l’ipertensione) e contro l’ipercolesterolemia. Ricco anche di flora lattica. La presenza di triptofano permette di contrastare la depressione

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti con:

• insufficienza renale
• Anoressia-perdita di peso
• Stipsi
• Nausea e Vomito
• Mucositi solo in caso di pasta molto cotta

In caso di Disfagia (problemi di masticazione e deglutizione) somministrare solo se tagliati in pezzi piccoli e morbidi.

Sconsigliato in caso di Diarrea