Fonte: renalizie.it

Presentazione

Primo piatto a base di pasta, ricotta, pepe, zafferano, latte e sale

Ingredienti

per 4 persone

320 g di pasta

250 g di ricotta

pepe

1 bustina di zafferano

1 tazzina da caffè di latte

sale

Procedimento

In una padella antiaderente mettete la ricotta e il latte

Fate riscaldare a fuoco basso cercando di non fare asciugare troppo la salsa né di farla bollire.

Sciogliere lo zafferano in tre cucchiai di acqua salata

Unitelo alla salsa di ricotta.

Contemporaneamente cuocete la pasta in acqua salata.

Scolatela e conditela con il sugo

Aggiungete un pizzico di pepe nero

Servite.

Allergeni

Latte: inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Pasta: contiene glutine dai cereali inseriti nel Regolamento comunitario 1169/2011

Pepe: possibile reattività crociata in caso intolleranza alle spezie

Ricotta: allergeni del latte

Zafferano: rara ma possibile allergia

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Latte parzialmente o totalmente scremato: favorevole al buon funzionamento del sistema cardiocircolatori

Pasta: se prodotta con farina integrale, è apportatrice di Zinco, elemento favorevole al buon funzionamento del sistema immunitario; indicata anche per nefropatici. Se pasta aproteica contiene proteine in quantità non superiore all’1%, idonea per nefropatici

Pepe: contiene la piperina, potente antiossidante; migliora la sensibilità all’insulina riducendo i livelli di colesterolo e attivando il metabolismo. Consigliata alle persone con problemi cardiovascolari.

Ricotta. Utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti e al buon funzionamento del sistema cardiocircolatori

Zafferano: in grado di rafforzare il sistema immunitario

Sicurezza / Destinazione d’uso

Somministrabile in caso di:

• insufficienza renale
• dialisi

Prodotto destinabile anche a soggetti con:

• Stipsi
• Nausea e Vomito
• Mucositi solo in caso di pasta e verdure molto cotte e tenere

In caso di Disfagia (problemi di masticazione e deglutizione) somministrare solo se tagliati in pezzi piccoli e morbidi.

Sconsigliato in caso di Diarrea