Fonte: olioballarini.it

Ingredienti

Per 4 persone:

1 Kg di polpa di cavallo

1 Kg di cipolle

1 lt circa di vino rosso secco

3 carote

2 foglie d’alloro

4 chiodi di garofano

paprica

1 noce di burro

olio extravergine di oliva

sale

pepe.

Preparazione

Tritate finemente le verdure e soffriggetele in olio e burro

Aggiungete la carne a pezzi e lasciatela rosolare per qualche minuto

Unite il vino, le spezie, il sale e il pepe

Proseguite la cottura a fuoco molto lento.

Accompagnate in tavola con polenta fumante non troppo soda.