Fonte: buttalapasta.it

Ingredienti

(Per 4 persone)

Un cavolfiore di circa 1 kg

10 gherigli di noce

500 ml di besciamella

Sale q.b.

2 uova

70 g di parmigiano grattugiato

30 g di burro

Pangrattato q.b.

Preparazione

Togliete le foglie verdi al cavolfiore e dividetelo in cime

Lavate e scottate in abbondante acqua salata per 10-15 minuti.

Scottatelo e lasciatelo intiepidire.

Schiacciate il cavolfiore

Mettetelo in una ciotola e poi aggiungete le  uova sbattute, i gherigli di noce sbriciolati, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato e ¼ della besciamella.

Mescolate l’impasto e poi imburrate una pirofila e cospargetela con un velo di pangrattato.

Versate il composto a cucchiaiate alternandolo con fiocchetti di burro, besciamella e parmigiano grattugiato.

Coprite la superficie con la besciamella rimasta e spolverizzate con il parmigiano grattugiato.