Fonte: giallozafferano.it/

Ingredienti:

2 hg di Patata del Fucino

Parmigiano grattugiato

Noce moscata

Latte

Burro

wurstel al prosciutto Morgante

Procedimento:

Preparare la besciamella: mettere il burro in un tegamino e farlo sciogliere su fiamma dolce; aggiungere la farina, la noce moscata ed amalgamare il tutto

Aggiungere, versandolo poco alla volta, il latte e continuare la cottura su fuoco moderato, sempre continuando ad agitare.

Lavare le patate, spellarle e tagliarle a fette con la mandolina.

Versare sul fondo di una pirofila della besciamella e formare un primo strato di patate

Ricoprirle di besciamella, aggiungere i wurstel tagliati a rondelle e una spolverata abbondante di parmigiano

Ripetere gli strati fino ad esaurire tutti gli ingredienti.

Infornare la pirofila con Patate, besciamella e wurstel in forno preriscaldato ventilato a 180 per 15 minuti circa fino a doratura superficiale.