Patate croccanti al timo

Fonte: nephrocare.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, costituita da un contorno di origine tedesca preparato con burro, patate, timo

Ingredienti

Per 8 Persone

1 kg di patate

70 g di burro morbido

Timo (foglie fresche)

Procedimento

Preriscaldate il forno a 200 °C (180 °C se ventilato)

Pelate le patate e tagliatele a fettine sottili e uniformi

Asciugate le fettine di patata con carta da cucina

Trasferitele in una terrina capiente.

Fate sciogliere il burro e versatelo sulle patate

Unite il timo e il sale

Mescolate bene finché le patate saranno ben coperte di burro.

Trasferite le fette di patata in verticale in una pirofila in modo che siano disposte leggermente a ventaglio e vicine l’una all’altra.

Salatele e fatele cuocere in forno finché saranno croccanti, per circa 45 minuti.

Allergeni

Burro: allergeni del latte (eccetto che in burro chiarificato) se non chiarificato

Patate: possibile intolleranza individuale; possibile reattività in caso di allergia a Graminacee, Betulla, Parietaria

Timo: possibile reattività in caso di sensibilità alle spezie

Note

Per ridurre il contenuto di potassio delle patate potete pelarle e tagliarle a fettine qualche ora prima di cuocerle o la sera prima. Dovrete quindi lasciarle in abbondante acqua e sostituirla ogni quattro ore, fino al momento di prepararle. Quindi asciugatele con carta da cucina e utilizzatele per la ricetta.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Burro: fonte di vitamine liposolubili (A, D, E e K) favorevoli a salute di occhi, mucose, ossa, sistema immunitario e coagulazione del sangue.

Patate: ricche di carotenoidi e vitamina C, antiossidante per eccellenza che combatte i radicali liberi e supporta il sistema immunitario e quello cardiocircolatorio. Utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Apportano acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Timo: ha azione favorevole alla funzionalità epatica (colagoga o coleretica) e diuretica per azione degli acidi clorogenico e caffeico

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti con: