Fonte: ricettedellanonna.net

Ingredienti

500 g di patate

40 g di burro

1 uovo

50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

1/2 cucchiaino di noce moscata

sale qb

Preparazione

Lessare le patate e sbucciarle

Passarle nello schiacciapatate.

Aggiungere il burro e il Parmigiano

Unire il sale e una spolverata di noce moscata.

Fare intiepidire

Aggiungere l’uovo e mescolare con cura.

Riempire la sac à poche col composto

Fare dei riccioli sulla teglia coperta di carta

Cuocere in forno caldo a 180° per 15 minuti