‘Patatine’ di zucchine al forno

Fonte: dimagriro.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, povera di grassi, costituita da un contorno preparato con zucchine, farina di ceci, olio extra-vergine di oliva, sale, erba cipollina, pepe nero.

Ingredienti

Per 2 persone

6 Zucchine genovesi

6 cucchiai di Farina di ceci

8 cucchiai di olio extra-vergine di oliva

Sale q.b.

Erba cipollina q.b.

Pepe nero q.b.

Procedimento

Accendere il forno per preriscaldarlo a 150°,

Lavare accuratamente le zucchine ed eliminare le estremità

Mettere della carta da forno sopra una teglia da forno

Tagliare le zucchine a fettine sottili (3-4 mm)

Metterle in una ciotola man mano aggiungendo la farina di ceci e l’olio

Sparpagliare le fettine così oliate e infarinate sulla teglia, tenendole distanziate le une dalle altre

Spolverare con il pepe, il sale e l’erba cipollina;

Lasciare cuocere nel forno a 150° per 10-15 minuti.

Servire calde

Allergeni

Erba cipollina: possibile reazione crociata in caso di allergia ad aglio e cipolla

Farina di ceci: contengono proteine che in alcuni individui possono scatenare reazioni allergiche

Olio extravergine di oliva: inconsueta l’allergia; non descritta una intolleranza

Pepe (verde, rosa, nero, grigio, bianco): possibile reattività crociata in caso intolleranza alle spezie

Zucchine: possibile intolleranza individuale o reazione crociata in caso di allergia all’Ambrosia

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Erba cipollina: ricca di carotenoidi che supportano il sistema immunitario e sali minerali, vitamine ed antiossidanti agisce a protezione del sistema cardiocircolatorio e della funzionalità epatica.

Farine di ceci: apportatrice di fattori favorenti la funzionalità del sistema immunitario e regolatori della glicemia e per il contenuto di sali minerali, vitamine ed antiossidanti agisce a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicati anche per nefropatici e utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti.

Olio extravergine d’oliva: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi

Pepe (verde, rosa, nero, grigio, bianco): contiene la piperina, potente antiossidante; migliora la sensibilità all’insulina riducendo i livelli di colesterolo e attivando il metabolismo. Consigliata alle persone con problemi cardiovascolari.

Sale: essenziale per l’equilibrio dei fluidi corporei e per la trasmissione degli impulsi nervosi è tuttavia da consumare rispettando il limite di 5 g al giorno secondo le indicazioni dell’OMS per non favorire ipertensione arteriosa e conseguente aumento del rischio di patologie cardio-cerebrovascolari a partire da infarto del miocardio e ictus cerebrale; da limitare al massimo in caso di nefropatia.

Zucchine: apporta flavonoidi (Vit. P), antiossidanti che potenziano l’azione della Vit. C a favore del sistema immunitario e sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicata anche per nefropatici; utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Apportano acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti con: