Fonte: veroni.it

Ingredienti

Per 4  persone

150 g di Salame

400 g di penne senza glutine

600 g di polpa di pomodoro

80 g di macinato di maiale

20 g di lardo

100 g di zucchine

100 g di melanzane

50 g di olio extra vergine

50 g di cipolla

10 g prezzemolo

½ bicchiere di vino bianco

q.b. di sale

q.b. di pepe

Procedimento

Pulire la cipolla e tritarla, pulire e tagliare le verdure a julienne. Tagliare a julienne il salame, tagliare il lardo a pezzetti.

In un tegame mettere l’olio e la cipolla, fare rosolare; aggiungere il macinato di maiale, il lardo, il salame e le verdure, sfumare con il vino bianco, aggiungere la polpa di pomodoro e fare cuocere. Regolare di sale e pepe.

In un’altra pentola cuocere la pasta e quando sarà cotta condirla con il sugo.

Guarnire con il prezzemolo tritato.-