Fonte: giallozafferano.it

Ingredienti

360 g di penne rigate

120 g di salame

20 Pomodorini Pachino

1 Cipolla bianca

100 g di Robiola

q.b. di Olio extravergine d’oliva

q.b. di Sale

q.b. di Pepe

Preparazione

Metti a scaldare l’acqua con il sale in una pentola di grandi dimensioni per farvi cuocere la pasta

Quando l’acqua sarà in ebollizione fai cuocere le penne.

Poni sul fuoco anche una padella con un filo d’olio

Quando l’olio sarà ben caldo fai rosolare la cipolla tritata finemente.

Appena la cipolla inizierà a dorare, inserisci nella padella anche il salame tagliato in cubetti di piccole dimensioni

Quando il salame avrà iniziato a perdere un po’ del grasso, inserisci nella padella anche i pomodorini ed amalgama bene

Fai cuocere per 5 minuti circa a fiamma bassa.

Versa nella padella anche la robiola e falla sciogliere lentamente aiutandoti, se necessario, con un po’ d’acqua di cottura della pasta.

Quando le penne saranno cotte, scolale e mettile nella padella amalgamandole bene con il sugo

Servite.