Fonte: oncologiaecucina.it

Presentazione

Contorno preparato con peperoni rossi e gialli, pomodori, pinoli, basilico e sale.

Ingredienti

300 g di peperoni gialli

300 g di peperoni rossi

250 g di pomodori maturi

200 ml di acqua

10 g di pinoli

15 g di basilico

4 g di sale marino integrale

Preparazione

Lavare i peperoni e tagliarli prima a strisce di 2-3 cm, poi a cubetti.

Metterli in una padella con due foglie di basilico

Stufarli a fiamma bassa per 6 minuti aggiungendo gradualmente 200 ml d’acqua ed il sale.

Lavare e tagliare a metà i pomodorini

Aggiungerli ai peperoni e cuocere a fiamma bassa per 20 minuti, coprendo con un coperchio.

Servire aggiungendo i pinoli e decorando con il basilico.

Allergeni

Basilico: possibile reazione crociata in caso di allergia alla parietaria o alle spezie

Peperoni: possibile intolleranza individuale o reattività crociata in caso di allergia alle Graminacee

Pinoli: non rientra nella lista degli allergeni del Regolamento comunitario 1169/2011

Pomodori: possibile reazione crociata in caso di sensibilità alle graminacee

Note

– Se destinato a bambini uniformare la grandezza degli ingredienti al momento della presentazione

Sicurezza / Destinazione d’uso

– Indicato in caso di steatorrea e perdita di vitamine liposolubili dato il ridotto assorbimento delle vitamine liposolubili (ADEK) apportati dagli ingredienti presenti in questa ricetta (pomodoro e peperone).

– Destinabile a soggetti con Stipsi,

– Non indicato in caso di Nausea e Vomito, Diarrea, con cautela in base a tenerezza, a rugosità, acidità e piccantezza  in caso di Mucositi (infiammazioni e lesioni del cavo orale)

– Prodotto da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche