Fonte: finedininglovers.it

Ingredienti

Peperoni: 2, gialli quadrati di Asti

Tonno: 100 g, sott’olio

Maionese: 30 g,

Acciughe: 1, sotto sale

Prezzemolo: 5 g

Capperi: 3, sotto sale

Aceto di Vino Bianco: 22,5 cl

Preparazione

Ungere con un po’ di olio i peperoni

Disporli in una teglia e arrostirli n forno a 180 °C per 20 minuti.

Lasciarli raffreddare.

Eliminare la lisca all’acciuga

Lavarla in acqua corrente fredda e porla sul tagliere con il tonno sgocciolato e i capperi.

Tritarli fino a ottenere un composto finissimo.

Mescolare al composto ottenuto la maionese, il prezzemolo tritato e l’aceto di vino bianco.

Salare se necessario

Pelare i peperoni e divideteli in quattro falde.

Farcirle con un cucchiaio abbondante di composto e formare un piccolo rotolo.

Condire con olio, sale e aceto emulsionati in una scodella.

Guarnire il piatto secondo la fantasia.