Fonte: gustissimo.it

Ingredienti

1,5 kg. di grandi peperoni dolci

1 l. di aceto di vino bianco

2 bicchieri di vino bianco

Olio extravergine di oliva q.b.

200 g di zucchero

Sale q.b.

Preparazione

Dopo aver tagliato i peperoni a metà nel senso della lunghezza, eliminate il picciolo e il torso interno, i semi e i filamenti

Lavateli accuratamente, scolateli e asciugateli con un panno pulito.

Tagliateli a listarelle delle stesse

Teneteli quindi da parte.

Versare in una capiente pentola l’aceto, il vino, l’olio, il sale e lo zucchero.

Portate a ebollizione.

Quando il composto inizierà a bollire, aggiungete le listarelle di peperoni e fatele cuocere a fiamma moderata, per circa 10-15 minuti

I peperoni devono rimanere sodi.

Spegnete il fuoco e scolate i peperoni in uno scolapasta.

Conditeli con abbondante olio e lasciateli insaporire per qualche prima di servirli