Ingredienti:

Per 2 barattoli medi:

peperoni gialli e rossi: 1,2 kg.
aceto di mele o aceto di vino bianco: 1 lt.
zucchero: 180 g.
sale: 30 g.

Preparazione

Pulite i peperoni e lavateli.

Tagliarli a strisce larghe 1 cm circa.

Prendete una casseruola dal fondo largo e versatevi l’aceto.

Aggiungete lo zucchero e il sale e mettete sul fuoco.

Non appena lo zucchero si sarà sciolto, aggiungete i peperoni

Mescolate e lasciate cuocere a fiamma medio bassa per 15-20 minuti.

Scolate i peperoni in maniera da separarli dall’aceto e fateli raffreddare.

Prendete il barattolo lavato e asciugato e cominciate ad adagiarvi i peperoni.

Riempite  fino a 2 centimetri dal collo del barattolo.

Versate l’aceto fino a coprire completamente i peperoni.

Chiudete il barattolo e proseguite con la pastorizzazione.

Mettete i barattoli in una pentola con l’acqua

Portatela ad ebollizione e lasciateveli per 20 minuti dal momento in cui l’acqua bolle.

Togliete la pentola dal fuoco e lasciate raffreddare i barattoli in acqua.

I peperoni in agrodolce potranno essere gustati un mese dopo