Fonte: giallozafferano.it

Ingredienti

Per 4 persone

4 peperoni medi Cuneo rossi e gialli

300 g di carne macinata mista

80 g di salsiccia

1 zucchina piccola

2 uova

100 g di grana grattugiato

100 g circa di pangrattato

Olio extra vergine di oliva

Prezzemolo tritato o altre aromatiche

Vino bianco (circa 50 ml)

Noce moscata

Sale

Pepe

Procedimento

Mischiate la carne macinata con la salsiccia privata del budello, il grana, il pangrattato, gli aromi, sale, pepe.

Potete aggiungere anche dell’aglio all’impasto.

Grattugiate nell’impasto la zucchina e aggiungete le uova.

Mescolate bene e tenete da parte.

Tagliate la parte superiore ai peperoni, scavateli ed eliminate la parte interna.

Salateli e riempiteli con la carne macinata pressando bene.

Sistemate i peperoni in una teglia oliata

Sfumate il fondo con poco vino bianco e infornate a 180 gradi per circa 35 minuti, a seconda del grado di cottura desiderato e della dimensione dei peperoni stessi.