Frutti di salmonberry (Rubus spectabilis) frutto di rovo Nord Americano simile ai lamponi

Ingredienti

Per 4 persone:

4 Pernici bianche nordiche

Burro:120 g

Mirtilli rossi:100 g

Uva ursina:100 g

Salmonberries: 100 g

Calvados: 4 cucchiai.

Acqua: 500ml.

Preparazione

Arrostite le pernici nel burro per 20 minuti.

Nel frattempo fate bollire per 15 minuti i mirtilli rossi, l’uva ursina e i salmonberries.

Scolate le bacche, unitele alle pernici, aggiungete 4 cucchiai di Calvadose cuocete per altri 20 minuti a fuoco medio-basso.