Fonte: resnaturae.com

Ingredienti

50 g di foglie giovani di piantaggine

20-30 g di olio d’oliva

20 g di noci tritate finemente

10-20 g di pecorino o Sbrinz grattugiato

Sale e pepe nero q.b.

Preparazione

Tagliate finemente le foglie di piantaggine perpendicolarmente alle nervature

Pestate o frullate il tutto insieme all’olio e al sale

Aggiungete al pesto le noci tritate e il formaggio, insieme ad abbondante pepe nero e rimestate con un cucchiaio

Servirlo abbondante sul pane tostato o come stuzzichino