Fonte: fresenius-kabi.com; foto blog.giallozafferano.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, costituita da un secondo preparato con  carne di pollo, farina aproteica, olio extravergine d’oliva, bevanda aproteica, burro,

Ingredienti

Per 2 persone

100 g petto di pollo

20 g farina aproteica

30 g olio extravergine d’oliva

Per la besciamella

200 g bevanda aproteica

20 g burro

20 g farina aproteica

Procedimento

Iniziate a preparare la besciamella sciogliendo in una casseruola il burro a fuoco lento

Togliete dal fuoco e aggiungete poco alla volta la farina aproteica.

Aggiungete a filo la bevanda aproteica sempre mescolando.

Spegnete il fuoco e lasciate da parte.

Spianate i petti di pollo.

Passate le fettine nella farina aproteica.

Scaldate un filo d’olio in una padella e disponetevi sopra i petti di pollo.

Quando saranno ben rosolati metteteli in una pirofila da forno, e versate sopra la besciamella.

Cuocete in forno a 200° per circa 10 minuti per gratinare i petti di pollo

Servite.

Allergeni

Bevanda aproteica: verificare ingredienti. Generalmente contenente latte e siero di latte

Burro: allergeni del latte (eccetto che in burro chiarificato) se non chiarificato

Farina aproteica: privata del glutine

Olio extravergine di oliva: inconsueta l’allergia; non descritta una intolleranza

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Bevanda aproteica: alimento dietetico destinato a fini medici speciali, indicato in caso di insufficienze renali, nefropatie, aminoacidopatie metaboliche (fenilchetonuria, tirosinemia) .

Burro: fonte di vitamine liposolubili (A, D, E e K) favorevoli a salute di  occhi, mucose, ossa, sistema immunitario e coagulazione del sangue.

Carne di pollo: le carni bianche magre sono apportatrici di selenio che supporta il sistema immunitario e prive di grassi saturi che non compromettono la funzionalità di fegato e apparato circolatorio

Farina aproteica: indicata in caso di insufficienza renale o disfunzioni epatiche. Stimola la sintesi di serotonina che contrasta la depressione e favorisce il buonumore

Olio extravergine d’oliva: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti con:

• Anoressia – Perdita di peso
• Nausea e vomito
• Mucosite (infiammazioni e lesioni del cavo orale)

Non consigliato in caso di:

• Disfagia (problemi di masticazione e deglutizione)