Fonte: spadellandia.it

Ingredienti

800 g di Petti d’anatra

4 cucchiai di miele di acacia

4 cucchiai di aceto balsamico

25 cl di vino bianco secco

1 pizzico di amido di mais (maizena)

2 cm di stecca di cannella

2 chiodi di garofano

1 rametto di rosmarino fresco

Sale grosso

Pepe nero in grani

Preparazione

Accendete il forno e portatelo a 200°C in  funzione statica.

Versate il vino in una casseruola, aggiungete il miele, l’aceto, il rosmarino, la cannella e i chiodi di garofano

Unite un pizzico di amido di mais, facendolo sciogliere bene.

Fate sobbollire il liquido  mescolando ogni tanto finché si sarà ridotto di circa la metà Eliminate rosmarino, cannella e chiodi di garofano.

Lavate bene il petto di anatra, asciugatelo e praticate dei tagli trasversali paralleli nella pelle del petto

Massaggiatelo con il sale e con pepe appena macinato.

In una teglia che vada anche in forno appoggiate i petti di anatra, dalla parte della pelle, senza alcun condimento.

Ponete la teglia su fuoco medio-alto e fate rosolare per 8-10 minuti, finché diventerà croccante.

Girate la carne e lasciatela cuocere per qualche altro minuto poi toglietela dalla teglia  ed eliminate da quest’ultima tutto il grasso che si sarà formato.

Rimettete nella teglia la carne, sempre dalla parte della pelle, e trasferitela nel forno ormai caldo

Tenetela per circa 8-10 minuti

Togliete la carne dal forno, tagliatela a fette non troppo basse e servitela insieme alla salsa al vino calda.