Fonte: ricette.com

Ingredienti

per 2 persone

1 petto di pollo

1 peperoncino fresco

quanto basta di olio extravergine di oliva

1 spicchio di aglio

quanto basta di sale

1 cucchiaino di pepe nero al limone

1 cucchiaino di timo

Preparazione

Lavate il petto di pollo e pulitelo togliendo tutte le parti di grasso e cartilagine.

Tagliate il petto a metà, formando due porzioni uguali.

Preparate una pirofila di vetro.

Lavate un peperoncino fresco, tagliate via il gambo ed eliminate i semi, quindi tagliatelo a pezzettini piccoli ed aggiungeteli al pollo.

Sbucciate uno spicchio d’aglio e schiacciatelo.

Aggiungetelo al pollo.

Salate il petto da entrambi i lati.

Aggiungete il pepe al limone.

Cospargete la carne con il timo e versate sopra un po’ di olio di oliva.

Massaggiate con le mani il pollo da tutti lati.

Coprite con la pellicola e mettete in frigorifero per 30 minuti.

Riscaldate un po’ di olio in una padella e rosolate il petto di pollo da tutti i lati per qualche minuto.

Rimettetelo nella pirofile, coprite con la carta stagnola e mettete in forno preriscaldato a 200 °C per 30 minuti.

Servite.