Fonte: lospicchiodaglio.it

Ingredienti

400 g di petto di pollo a fette

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

2 spicchi di aglio

1 rametto di rosmarino

50 ml di vino bianco secco

Pepe nero macinato al momento

Sale

Preparazione

Battere con il batticarne il petto di pollo, delicatamente, per ottenere delle fette non troppo spesse.

Preparare la marinata con l’olio, l’aglio ed il rosmarino tritato, il vino bianco ed il pepe.

Mettere il pollo nella marinata e lasciarvelo per mezz’ora, girando la carne di tanto in tanto.

Scaldare su fiamma viva la piastra o una padella in metallo

Mentre si sta scaldando unire un filo d’olio e asciugarlo con carta da cucina.

Quando la piastra sarà ben calda mettere la carne al fuoco.

Lasciarla cuocere per 2-3 minuti mantenendo la fiamma piuttosto vivace.

Quando sarà cotta e dorata proseguire ancora 1 minuto

Girare la carne e lasciar cuocere sul secondo lato.

Terminata la cottura mettere la carne in un piatto e coprire con carta stagnola Lasciarla riposare per un paio di minuti

Mettere la carne nel piatto e condirla, a piacere, con un filo d’olio, sale e pepe.