Fonte: giallozafferano.it

Ingredienti

( per 9 piadine di medie dimensioni)

200 g. di semola rimacinata

100 g. di farina 0

25 ml. di olio extravergine

130 ml. circa di acqua a temperatura ambiente

1 pizzico di sale fino

semola q.b.

Preparazione

In una ciotola capiente setacciare le due farine, aggiungere l’olio, il sale e cominciare a mescolare.

Versare l’acqua a filo impastando fino a composto morbido

Impastare  fino a ottenere un panetto liscio.

Dividere il panetto in 9 pezzi, di circa 50 g ciascuno.

Arrotolare ogni pezzo in modo da ottenere una piccola sfera.

Infarinare  con poca semola, metterle in una teglia e sigillare  con pellicola

Lasciarle riposare per 15 minuti

Scaldare bene una padella antiaderente da 28 cm

Stendere la pasta sottile sul tavolo da lavoro infarinato con poca semola.

Bucherellarle con una forchetta e cuocerle su entrambi i lati per circa 1 minuto a fiamma medio/bassa

Trasferire ogni piadina cotta in un piatto piano una sopra l’altra  per mantenerle calde e servire