Fonte: cucinare.meglio.it

Ingredienti

Per 4 persone:

2 babaco

100 g di prosciutto cotto magro

250 g di ricotta

1/2 cucchiaio di salvia pestata

1/2 cucchiaio di basilico secco

1/2 cucchiaino di pepe di Cayenna

Alcune foglie di prezzemolo

Preparazione

Affettate i babaco e disponete le fette su un piatto.

Frullate la ricotta con il prosciutto a dadini, aggiungete la salvia, il basilico e il pepe di Caienna e impastate nuovamente.

Spalmate ogni fetta di babaco con la crema.

Decorate le fette con una foglia di prezzemolo.

Servite freddo.