Ingredienti
 (Per 6 persone)

Per il ripieno:
– pasta brisée: 300 g
– Grana Padano: 150 g
– porri: 3
– zucchine: 3
– olio extravergine di oliva: 75 ml

Per la royale:
– uova: 3
– latte parzialmente scremato: 150 ml
– panna fresca al 20% di grasso: 150 ml
– noce moscata
– sale
– pepe

Preparazione

Mondare e tagliare a rondelle sottili le verdure
Brasare i porri con poco olio, sale e pepe sino a renderli ben morbidi, bagnando, se necessario, con un mestolo di acqua o brodo vegetale
Saltare le zucchine in padella antiaderente con poco olio
Salare e pepare
Sbattere le uova con il latte e la panna
Condire con sale, pepe e noce moscata
Stendere sottilmente la pasta brisée e foderare una tortiera oppure tante piccole tortiere monoporzione
Farcire con le verdure e il Grana Padano
Riempire la tortiera con la royale
Cuocere la quiche in forno a 180°C per 30 minuti circa (per le tortiere monoporzione la cottura sarà di 18 minuti)
Lasciare intiepidire
Sfornare e servire