Fonte: giallozafferano.it

Ingredienti

6 piedini di maiale

1 costa di sedano

3 carote

5 bacche di pimento

10 grani di pepe nero

2 foglie di alloro

1 ciuffo di prezzemolo

1 cipolla dorata

q.b. di sale

Preparazione

Dopo aver pulito e tagliati a metà i piedini, li metteremo in una pentola con tutti gli ingredienti.

Li faremo bollire per 2 ore e mezza circa

Togliere le carote molto prima della cottura della carne

Le carote saranno il contorno dei piedini

Estrarre dal brodo le zampette una volta  cotte

Servirle con le carote e del prezzemolo tritato.