Fonte: giallozafferano.it

Ingredienti

per una teglia di 26 cm di diametro

300 g di farina w 260

25 g di triplo concentrato di pomodoro

150 ml di acqua

12 g di lievito di birra fresco

5 g di sale

1 cucchiaio colmo di olio extravergine d’oliva

1 cucchiaino raso di malto

150 g di prosciutto a cubetti o fette

100 g di mozzarella sgocciolata o di scamorza

Procedimento

Unire la farina, l’olio, il lievito sciolto nell’acqua, il malto, il sale

Impastare  fino a composto liscio e omogeneo

Far lievitare sino a raddoppio in ciotola coperta

Rivestire di carta una teglia da forno

Trasferirvi l’impasto e allargarlo fino a ricoprire l’intera superficie della teglia

Condire con il concentrato di pomodoro, il prosciutto, la mozzarella a dadini, un filo d’olio e origano

Cuocere in forno caldo a 200°C per 20-25 minuti

Unire altre fette di mozzarella

Sistemare la pizza sotto il grill per qualche minuto

Sformare

Servire calda