Presentazione

Un secondo piatto tradizionale e appetitoso.

Ingredienti

Per 6 persone

Per l’impasto

Farina tipo 0: 750 g

Lievito di birra: 40 g

Sale

Olio extravergine di oliva

Per il condimento

Olio extravergine di oliva

Pomodoro fresco o pelati

Mozzarella

Origano

Capperi

Acciughe

Prosciutto crudo

Preparazione

Unire gli ingredienti

Impastare aggiungendo acqua poco alla volta fino a composto liscio e omogeneo

Formare la palla

Coprire con panno

Lasciare a riposo per 2-4 ore, fino a raddoppio del volume

Rompere l’impasto

Formare 6 palline

Lasciar lievitare un’ora

Stendere a disco

Coprire con gli ingredienti scelti

Cuocere in forno già caldo a circa 230° C per circa 25 minuti

Tagliare la parte destinata al bambino oncologico e trattarla per ulteriori 5 minuti in pentola a pressione (vedi procedimento)

Note

Allergeni

farina: glutine

pomodoro

acciughe

mozzarella: lattosio, proteine del latte