Fonte:francapasticci.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, costituita da un prodotto da forno preparato con farina aproteica, olio extravergine di oliva, zucchero, lievito di birra, patate, rosmarino, cipolla, salvia

Ingredienti

250 g di farina aproteica

40 g di olio extravergine di oliva,

150 g circa di acqua,

un pizzico di zucchero

un pizzico di sale,

mezza bustina del lievito di birra secco

patate,

rosmarino,

cipolla a piacere

salvia a piacere

Procedimento

Impastare la farina insieme ai vari ingredienti.

Lasciar lievitare

Stendere

Condire  metà con salvia e cipolla e metà con patate e rosmarino.

Cuocere in forno ventilato a 250° per 30 minuti circa

Allergeni

Cipolla: possibile reattività in caso di allergia al nichel per la capacità dell’ortaggio di concentrarlo

Farina aproteica: privata del glutine

Lievito di birra: non contiene allergeni

Olio extravergine di oliva: inconsueta l’allergia; non descritta una intolleranza

Patate: possibile intolleranza individuale; possibile reattività in caso di allergia a Graminacee, Betulla, Parietaria

Rosmarino: possibile reazione in caso di intolleranza alle spezie

Salvia: possibile reattività crociata in caso di sensibilità alle composite

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Cipolla: è ricca di selenio che supporta il sistema immunitario e con la capacità di stabilizzare il glucosio nel sangue a valori normali; apportatrice di quercitina, un flavonoide che aiuta a contenere i livelli di colesterolo e trigliceridi nel sangue, parametri correlati al rischio cardiovascolare, che supporta inoltre la funzionalità epatica favorendo la depurazione dell’organismo. Indicata anche per nefropatici , è buon diuretico che previene la calcolosi renale. Apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Farina aproteica: indicata in caso di insufficienza renale o disfunzioni epatiche.

Stimola la sintesi di serotonina che contrasta la depressione e favorisce il buonumore

Lievito di birra: migliora il metabolismo e contribuisce a rafforzare il sistema immunitario

Olio extravergine d’oliva: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi

Patate: ricche di carotenoidi e vitamina C, antiossidante per eccellenza che combatte i radicali liberi e supporta il sistema immunitario e quello cardiocircolatorio. Utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Apportano acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Rosmarino: ricco di principi favorevoli alla funzionalità renale (stimolare la diuresi), del sistema cardiocircolatorio promuovendo la sudorazione e al funzionamento del fegato promuovendo la secrezione biliare.

Salvia: contiene la clorofilla che ha proprietà disintossicanti e favorisce il buon funzionamento del sistema immunitario; indicata anche per nefropatici. Utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti

Zucchero: se consumato in modo moderato senza controindicazioni (diabete, obesità,) costituisce la principale fonte di energia per il corpo, migliora la capacità di pensiero, ha effetto positivo sull’umore

Sicurezza / Destinazione d’uso

Destinabile anche a soggetti affetti da:

• Anoressia – Perdita di peso
• Nausea – vomito
• Stipsi

Da non somministrare in caso di:

• Diarrea
• Mucositi (infiammazioni e lesioni del cavo orale)
• Xerostomia ( secchezza delle fauci)
• Disfagia (problemi di masticazione e deglutizione)