Fonte: salepepe.it

Ingredienti

per 4 persone

q.b. di pepe

300 millilitri di salsa di pomodoro

25 grammi di lievito di birra

300 grammi di mozzarella

q.b. di olio di oliva extravergine

50 grammi di pinoli

q.b. di sale

1 cucchiaino di zucchero

2 cipolle

q.b. di basilico

500 grammi di farina Manitoba

200 grammi di tonno al naturale in scatola

Preparazione

Per la base della pizza sbriciola il lievito in una tazza, unisci uno o due cucchiai di acqua tiepida, lo zucchero e lascia riposare per qualche minuto;

Forma una fontana con la farina e il sale su una spianatoia

Unisci il lievito, aggiungi circa 300 ml di acqua tiepida ed inizia a lavorare l’impasto incorporando progressivamente la farina verso il centro fino ad ottenere una pasta liscia ed elastica

Metti l’impasto in una terrina capiente, coprila con un panno umido e lascialo lievitare in ambiente tiepido per quasi 2 ore fino a che il suo volume non sarà raddoppiato;

Nel frattempo sbuccia le cipolle, affettale e rosolale in una padella con sale e olio;

Prepara il forno ad una temperatura di 250° e suddividi la pasta in 4 parti, stendila direttamente sulle teglie unte di olio formando 4 dischi;

Cospargi la base di pasta con la salsa di pomodoro, distribuisci la mozzarella tritata, le cipolle, il tonno a pezzetti ed i pinoli

Irrora con un filo d’olio, completa con una macinata di pepe ed inforna per circa 15 minuti;

A fine cottura guarnisci la pizza con foglioline di basilico fresco.