Fonte: laparticciona.it

Ingredienti

250 g di farina “00”,

200 g di zucchero semolato,

3 uova,

100 ml olio di semi di girasole,

1 limone biologico,

1 tazzina di liquore di cedro,

1 bustina di lievito vanigliato per dolci ,

Granella di zucchero q.b.,

zucchero al velo da spolverizzare sul dolce finito,

fettine di limone per decorare.

Preparazione

Lavate accuratamente il limone sotto l’acqua corrente.

Tagliate il limone con tutta la buccia, prima a metà e poi a fette sottili ed eliminate i semi.

Mettete le fettine di limone in un frullatore, aggiungete una tazzina di liquore di cedro e frullatele fino ad ottenere una purea liscia.

Montate in una ciotola capiente le uova con lo zucchero per qualche minuto fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Unite al composto l’olio di semi e il limone frullato e lavorate ancora aiutandovi con le fruste elettriche.

Aggiungete al composto ottenuto la farina e il lievito

Lavorate ancora con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere una crema spumosa ed omogenea

Prendete uno stampo classico da plumcake e foderatelo con carta da forno.

Versatevi il composto

Cospargete la superficie con della granella di zucchero e mettete in forno.

Cuocete in forno preriscaldato a180°C per circa 40 minuti.

Quando la superficie assumerà una colorazione dorata togliete il plumcake al limone dal forno.

Levate dallo stampo il plumcake e sistematelo su un piatto da portata.

Cospargete il plumcake al limone con un’abbondante spolverata di zucchero al velo Decoratelo con fettine sottili di limone fresco

Servite a fette.