Fonte: wineandfoodtour.it

Ingredienti

(per 6 persone)

350 g di latte

40 g di Bra duro DOP

150 g di Bra tenero DOP

150 g di salsiccia

70 g di funghi porcini freschi o surgelati o 10 g se secchi

100 g di burro

150 g di farina di mais per polenta

sale

un cucchiaio d’olio

Preparazione

Preparate una polenta piuttosto morbida con latte e 400 g di acqua

A fine cottura (almeno 30 min.) unite ad essa il Bra duro grattugiato e 50 g di Bra tenero tagliato a lamelle sottili e 60 g di burro.

In una padella scaldate un cucchiaio d’olio e una noce di burro

Friggetevi la salsiccia sbriciolata il più finemente possibile.

Subito dopo aggiungete i funghi affettati, soffriggeteli leggermente, coprite e lasciate ancora cuocere a fuoco lento qualche minuto.

Imburrate degli stampini per creme caramel, mettete al fondo di ognuno 2 cucchiai di polenta calda sollevando un po’ i bordi in modo da formare una conca

Disponete sopra un po’ di salsiccia mista a funghi e qualche lamella di Bra tenero Ricoprite con altra polenta schiacciando bene la superficie.

Fate riposare 3-4 minuti poi versate su un piatto da forno che trasferirete in forno ben caldo per qualche minuto.

Servire subito