Fonte: primochef.it

Ingredienti:
500 g di petto di pollo
farina 00 q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
1 limone
150 g di acqua
90 g di vino bianco
sale q.b.
1 pizzico di zucchero

Preparazione

Dividete il pollo a metà e rimuovete tutte le parti grasse.

Infarinate per bene tutte le scaloppe e fatele rosolare in una padella antiaderente bella calda con un filo di olio extravergine.

Giratele dopo circa 3 minuti e assicuratevi che abbiano assunto un aspetto dorato e croccante.

Quando il pollo sarà pronto, toglietelo e lasciatelo da parte.

Nella stessa padella versate il vino, l’acqua, il succo di un limone, un pizzico di sale e un cucchiaino di farina setacciata per addensare la salsa.

Lasciate ridurre mescolando di tanto in tanto, fino a che la salsa non avrà assunto una consistenza densa.

Aggiungete il pollo e lasciate cuocere per due minuti appena.

Servite le scaloppine al limone accompagnandole con la salsa e con le verdure che più vi piacciono.